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- 酒店厨房设计要点
- 酒店厨房设计是酒店装饰设计的一台重头戏，“厨房是酒店的心脏”，这是现代装饰酒店设计的新观点，不可缺少的一日三餐使得厨房自然成了酒店工作最为频繁之地。
- 2016-08-20 09:25:13
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- 厨房装修设计之酒店厨房设计的合理规划
- 酒店厨房设计一般以方便实用，简洁明了为主要设计基准。酒店厨房作为酒店中一个最重要的场所之一，虽然无需对外会客开放参观，但是却是酒店运营的重要后备力量。
- 2016-08-15 16:50:26
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- 商用厨房设计面积如何估算方法
- 商用厨房设计面积的估算方法，一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主奏的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与商用厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的商用厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的
- 2016-06-28 10:51:59
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- 商用厨房设计共同遵循的原则
- 每个家庭厨房的面积、格局不同，使用者的身材、生活习惯也不同，但是在设计厨房时，有些原则是要共同遵循的。
- 2016-06-21 17:18:08
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- 中华料理中热菜厨房设计
- 中国餐饮博大精深，有着5000年文化奠基与传承。热菜操作是文化传承的详细体现，在热菜厨房设备南方北方有很大差异：北方人性格豪迈，吃饭做菜不拘一格，炖煮的菜品较多，在北方寒冷的气候中菜品需要有大量的脂肪和淀粉，所以在北方热厨房中，炖煮设备较多；孔圣的家乡鲁菜是北
- 2016-06-21 17:13:33
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- 关于素食厨房设计
- 现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食概念不再是一种宗教和教条，素食者选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
- 2016-06-21 17:11:38
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- 酒店厨房设计九大原则
- 酒店厨房设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在酒店厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。
- 2016-03-31 16:00:23
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- 西餐厅厨房设计及餐厅设计
- 一般的客席策划的配置方法是把客席配置在窗前或墙边，像大型食堂和咖啡店这种业态的情况下，4人席是1200毫米*1800毫米—2100毫米，2人席是500毫米—650毫米*1800毫米—2100毫米。
- 2016-03-25 14:23:59
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- 商用厨房设计布局的意义
- 厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理、设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。
- 2016-03-23 10:50:34
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- 商用厨房设计的流程与规划
- 酒店餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。
- 2016-03-23 09:49:03
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- 当代厨房设计的新标准
- 其他的区域节能设备也不断出现，节能的热回收洗碗机，环保的垃圾处理机，环保节能的排烟方式，厨房环保的采光处理方式都是我们在将来的设计中不断加强及创新。
- 2016-03-21 10:11:36
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- 商用厨房设计的原则
- 商用厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的饮食部门中极为重要。一个理想的设计，不但可以让厨师与相关部门人员能密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。
- 2016-03-19 10:30:52
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- 厨房设计工程考虑的因素
- 厨房是餐厅、酒店、饭店的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量保证，也会牵涉到出菜的速度，客人用餐的时间，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。
- 2016-03-18 11:31:08
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- 影响酒店厨房设计面积的因素
- 酒店厨房设计确定厨房面积的方法，是以餐厅面积大小与档次确定厨房面积，是为了保证厨房供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，也保证了后厨员工的工作环境，制约部分经营者不考虑餐厨比的短期行为。
- 2016-03-18 09:18:48
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- 商用厨房设计面积估算方法
- 确定商用厨房设计面积的估算方法，前提是必须明确主要的商用厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单，稍加补充就可以满足基本配置。
- 2016-03-14 15:05:19
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- 中国餐饮厨房设计变革
- 无论怎样变革，我们国家的饮食文化是有5000年文明的铺垫，厨房是厨师们文化传承的继承地，因为有传承，我们的中餐厨房始终变化不是很大。
- 2016-02-28 12:54:04
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- 中华料理中热菜厨房设计的南北差异
- 中国餐饮博大精深，有着5000年文化奠基与传承。热菜操作是文化传承的详细体现，在热菜厨房设备南方北方有很大差异：北方人性格豪迈，吃饭做菜不拘一格，炖煮的菜品较多，在北方寒冷的气候中菜品需要有大量的脂肪和淀粉，所以在北方热厨房中，炖煮设备较多；孔圣的家乡鲁菜是北
- 2016-02-28 11:48:16
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- 厨房设计专题
- 随着时代的发展，厨房设备多样化逐步走进大家的视野。厨房设计这个边缘的职业也随着设备的多样化，渐渐开展工作。厨房的设计是一个新形业态，对厨 房做菜工艺的了解是最基本能力，建筑装修、机电、通风、人机工程都是厨房设计的技艺之一。
- 2016-02-28 11:11:00
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- 2016国际五星级酒店厨房设计的标准以及注意事项
- 所以在设计厨房布局方案时，我们应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确 保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量;厨
- 2016-01-26 08:47:18
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